Wat ooit begon als een koffiedroom in Alphen aan den Rijn, groeit in rap tempo uit tot een landelijke formule. Barista Cafe opende in de eerste vier maanden van 2026 al vijf nieuwe vestigingen in onder andere Groningen, Rotterdam, Woerden en Drachten. Met de nieuwe horecazaak in Weesp koerst de formule af op zo’n dertig vestigingen door het land. Opvallend is dat die groei niet alleen zichtbaar is in grotere steden, maar juist ook in kleinere regio’s waar het concept verrassend sterk aanslaat. “Barista Cafe is een merk dat zowel in de grote stad kan floreren als in kleinere plaatsen,” zegt Simone den Daas, Operationeel Directeur bij Cavesco. “Juist daar zien we veel potentie.”

‍

‍‍Niet alleen de bekende A-locaties

‍De groei van Barista Cafe uit zich niet alleen in het aantal vestigingen, maar ook in de richting waarin de formule zich ontwikkelt. Waar veel landelijke horecaconcepten zich richten op de Randstad, is Barista Cafe breder georiënteerd. Plaatsen als Emmen en Klazienaveen laten zien dat niet alleen het aantal inwoners telt, maar vooral de rol die een plaats speelt in de regio. “We kijken steeds minder alleen naar de grootte van een stad,” vertelt Den Daas. “Sommige plekken verrassen enorm, juist omdat mensen daar uit de hele regio samenkomen. Dan kan een vestiging daar ineens heel logisch zijn.” Die benadering zorgt ervoor dat de expansie niet alleen draait om bekende A-locaties, maar juist om plekken waar het concept duurzaam kan landen. Tegelijkertijd sluit Barista Cafe aan op een bredere ontwikkeling in de markt, waarin daghoreca groeit en de behoefte aan toegankelijke plekken met kwaliteit en sfeer toeneemt. “De laagdrempeligheid en het huiselijke gevoel worden eigenlijk altijd genoemd,” zegt Den Daas. “Mensen voelen zich er snel welkom.”‍

‍

‍Gastvrijheid als fundament

‍Hoewel koffie de basis vormt, ligt de echte kracht van Barista Cafe volgens de organisatie in gastvrijheid. Niet voor niets wordt daar in de selectie van ondernemers nadrukkelijk op gelet. “Koffiezetten kunnen we iemand leren,” zegt Den Daas. “Maar hoe je met mensen omgaat, een sfeer neerzet en aanvoelt wat gasten nodig hebben, dat maakt het verschil.” Juist daarin onderscheidt de formule zich in een markt waarin beleving steeds belangrijker wordt en een goed product alleen niet meer genoeg is. Die benadering zie je ook terug in de manier waarop Barista Cafe met locaties en ondernemers omgaat. Hoewel de formule vasthoudt aan herkenbaarheid en uniformiteit, wordt altijd gekeken naar wat een plek nodig heeft om te werken. “Kwaliteit gaat bij ons voor kwantiteit,” zegt Den Daas. “We willen blijven groeien, maar alleen als het klopt. Het moet een match zijn tussen ondernemer, locatie en concept. Alleen dan bouw je iets op dat ook op de lange termijn sterk blijft.”‍

‍

‍Doorgroeien met oog voor kwaliteit

‍Voor de komende periode blijft die koers overeind. Barista Cafe wil doorgroeien, maar wel beheerst en met oog voor kwaliteit. De organisatie kijkt daarbij onder meer naar steden en regio’s als Den Bosch, Deventer, Alkmaar, Zaandam en Arnhem. De ambitie is duidelijk, al hangt daar bewust geen hard getal aan. “Nederland biedt nog meer dan genoeg kansen,” aldus Den Daas. “We willen absoluut verder groeien, maar wel op een manier die behapbaar blijft en waarbij we de kwaliteit kunnen waarborgen.” Juist dat maakt de huidige fase van Barista Cafe interessant: het is een formule in beweging, maar wel een die haar groei benadert met een heldere blik op wat werkt. Voor ondernemers die nadenken over een eigen horecazaak, ziet Barista Cafe daarin nadrukkelijk ruimte. De formule staat open voor nieuwe ondernemers en nodigt geïnteresseerden uit om laagdrempelig en vrijblijvend kennis te maken met het concept.

‍

‍Over Barista Cafe

‍Barista Cafe opende in 2009 haar eerste vestiging in Alphen aan den Rijn en groeide sindsdien uit tot een landelijke formule met vestigingen verspreid door heel Nederland. Het concept staat voor hoogwaardige koffie, ontbijt en lunch in een warme, toegankelijke omgeving waar mensen zich direct thuis voelen. Onder het motto ‘Sharing moments’ draait het om samenkomen, gastvrijheid en het creëren van plekken waar je graag nog even blijft zitten.